Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα προϊόντα που παράγονται από το . Είναι πλούσια σε , βιταμίνες, κορεσμένα και σε ένα μείγμα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Η περιεκτικότητά τους ωστόσο σε λακτόζη μπορεί να προκαλέσει καμιά φορά πρήξιμο στην κοιλιά και πολλοί είναι εκείνοι που τα αποφεύγουν, γιατί έχουν αναφέρει την εκδήλωση αλλεργιών μετά από κατανάλωσή τους.

Αρχικά θα πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ποια είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην ομάδα αυτή ανήκουν το γάλα, το και το , όπως και ροφήματα από γάλα (σοκολατούχο) ή ξινόγαλα, ενώ εξαιρούνται η γάλακτος και το γάλακτος. Από μικροί ακούγαμε τους γονείς μας να τονίζουν το πόσο απαραίτητο είναι το γάλα και τα παράγωγά του στην ανάπτυξη του οργανισμού μας και την καλή μας. Ωστόσο, πολλοί είναι εκείνοι που ακόμα και σήμερα δεν γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων.

Τα σκληρά τυριά περιέχουν περισσότερα και λιγότερες . Η φέτα περιέχει κατά μέσο όρο % λιπαρά ενώ τα περισσότερα κίτρινα τυριά, ελληνικά (π.χ. κασέρι, γραβιέρα) και ξένα (π.χ. γκούντα, έμμενταλ), περιέχουν περίπου % λιπαρά.

 Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα γενικότερα είναι απαραίτητα στον οργανισμό μας για την καλή υγεία των μας. Η περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων και κυρίως του γάλατος, σε θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, βοηθά τόσο στην ανάπτυξη των οστών όσο και στη συντήρησή τους. Μάλιστα, η χρόνια κατανάλωσή τους μπορεί να προστατεύσει τα οστά από ασθένειες όπως η .

Ένα άτομο μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα με άλλα τρόφιμα της ομάδας αυτής. για να εξασφαλίσει γερά . Τέτοια τρόφιμα είναι το γιαούρτι ή το τυρί, Ένα γάλα ισοδυναμεί με έναν κεσέ  (≈ 220 ml) ή 30 gr τυρί (μεγέθους σπιρτόκουτου).

Για τα νεογέννητα θεωρείται πολύ σημαντικός ο μητρικός θηλασμός κατά τους 6 πρώτους μήνες της ζωής τους. Το μητρικό προσφέρει και προστατεύει το βρέφος από λοιμώξεις του γαστρεντερικού συστήματος και αλλεργίες. Εκτός από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά παρέχει και ορμόνες, που βοηθούν στη φυσιολογική ανάπτυξη. Έχει διαπιστωθεί ότι όσοι είχαν θηλάσει στη βρεφική τους ηλικία, προστατεύονται στην ενήλικη ζωή τους από την παχυσαρκία, το σακχαρώδη διαβήτη και την τερηδόνα.